鱼子酱是什么鱼产出来的

鱼子酱，也称作鱼籽酱，是由鲟鱼、鳇鱼或鲑鱼等鱼类的卵制成的腌制品。在波斯语中，鱼子酱的意思就是鱼卵。通常情况下，鱼子酱专指用鲟鱼卵制成的品种，而且普遍认为源自里海周边伊朗和俄罗斯地区的鱼子酱品质更优，口感咸腥，色泽光亮。

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。

鱼子酱是鲟鳇鱼、鲑鱼的卵。鱼子酱，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，通常认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。介绍：鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。

鱼子酱如何保存方法

保持低温：鱼子酱需要保持在低温环境下保存，最适宜的温度为0-4摄氏度。因此，鱼子酱应该存放在冰箱的最冷部分，如冷藏室或冷冻室。 密封保存：将鱼子酱转移到密封容器中，确保容器完全密封。这样可以有效防止空气和异味进入，并保持鱼子酱的新鲜度。

鱼子酱可以放在冰箱冷藏。一般来说，鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的工序，来延长其冷藏保存时间。

放在冰箱的冷藏或冷冻区都可以：我们常买的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子，或者珍贵的罐装鲟鱼子，这种罐装的鱼子酱保存较方便，放在冷藏或冷冻区都可。一般在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周。

密封保存：鱼子酱容易受到空气中氧气的影响，导致氧化变质。因此，在储存鱼子酱时，务必确保容器密封良好。可以使用专用的鱼子酱罐或者密封袋进行储存，确保鱼子酱与空气隔绝。避免阳光直射：阳光中的紫外线会加速鱼子酱的氧化过程，影响其口感和品质。

红色则表示Sevruga。为了最大程度留存俄罗斯鱼子酱的鲜美口感，鱼子酱须安置于零到零下3摄氏度、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下。一般鱼子酱在摄氏零下2～4度的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续，来提供更久的冷藏保存时间。

世界出色的/卓越的/优异的/杰出的 级 鱼子酱排名

世界出色的/卓越的/优异的/杰出的 级 鱼子酱排名有：卡露伽、阿穆尔、Petrossian、Caviarhouse&Prunier、Calvisius。卡露伽 成立时间：2003年。卡露伽，隶属于杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司，鱼子酱是取自鲟鱼的身体之中，随着鲟鱼的大量捕捞，现在自然鲟鱼的鱼子酱已经不能在供应市场的需求，而这家公司专门人工养殖鲟鱼，制作鱼子酱。

卡露伽 成立于2003年，卡露伽隶属于杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司。这家公司专注于人工养殖鲟鱼，生产的鱼子酱源自鲟鱼。随着野生鲟鱼数量的减少，卡露伽通过人工养殖的方式，满足了市场对鱼子酱的需求。 阿穆尔 1987年成立的阿穆尔，隶属于云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司。

衢州鱼子酱产量第一。全球鱼子酱产量12％来自四川雅安，但雅安在中国只能排名第二，因为第一是浙江衢州，鱼子酱出口量占全国总出口量的近七成，是全球鱼子酱市场供应总量的三分之一。鱼子酱有着“黑黄金”的称号，是欧美追捧的舌尖美味。

鱼子酱有什么营养价值

滋润皮肤 鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”抗衰老 晶莹剔透的鱼子酱营养丰富，用于肌肤保养可深层滋润肌肤、抗皱除纹、延缓衰老。

鱼子酱又称为鱼籽酱，富含蛋白质，含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等，具有较高的营养价值，罐装鱼子酱可以直接食用，也可以搭配苏打饼干、黄鱼、土豆等一起食用，常见吃法有鱼子酱沙拉、鱼子酱饭团等。注意，鱼子酱不适宜与气味浓重的食物搭配，如洋葱、香菜、柠檬等，以免破坏鱼子酱的鲜味。

滋润肌肤 鱼子酱含有丰富的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和必需脂肪酸，这些成分能够深层滋养肌肤，恢复肌肤的细腻和光泽，被誉为肌肤的“回春剂”。抗衰老 被誉为“黑金”的鱼子酱，因其独特的营养价值，在护肤品中被用来滋润肌肤、减少皱纹、延缓衰老过程。